“NOTTI BIANCHE…BIANCO LATTE – ASPETTANDO CHEESE ART”. IN PIAZZA A RAGUSA TRE GIORNI DEDICATI AI CONSUMATORI MENTRE I PRODUTTORI DI LATTE “CI METTONO LA FACCIA”. STAND, DEGUSTAZIONI, MERCATI CONTADINI E ANIMALI

Dal 18 al 20 dicembre prossimi i produttori di latte scendono in piazza, “ci mettono la faccia” e incontrano i consumatori per far conoscere le proprietà organolettiche e la genuinità del latte fresco prodotto negli altipiani iblei, pari al 70% della produzione siciliana. Regione, Comune di Ragusa e CoRFiLaC, il Consorzio di Ricerca della Filiera Lattiero Casearia, presieduto dal prof. Giuseppe Licitra, hanno pensato a “Notti bianche…bianco latte” che servirà ad informerà i consumatori sulla bontà del latte ibleo e siciliano e in generale sull’opportuno consumo dei prodotti tipici. In questo modo si raccolgono le richieste che arrivano dai giovani produttori. Dopo aver preso le redini delle aziende di famiglia, i giovani non vogliono lasciare la campagna anche se stanno combattendo contro una crisi di forte impatto. E proprio loro scenderanno in piazza, “mettendoci la faccia”, per incontrare i consumatori, per ascoltarli e per far assaggiare il latte fresco locale. Ad ospitare la tre giorni sarà piazza Libertà, la più centrale del capoluogo ibleo, che permetterà di far conoscere da vicino la qualità raggiunta nelle produzioni lattiero casearie. Alcuni stand ospiteranno le vacche da latte della razza Frisona, Modicana e Bruna. Sarà possibile assistere alle caseificazioni dal vivo e alla preparazione della ricotta calda, pronta ogni sera alle 20,30. Un’intera area sarà dedicata ai consumatori che avranno la possibilità di essere educati all’utilizzo dei prodotti locali, a partire per l’appunto dal latte e dai suoi derivati, con le produzioni lattiero casearie siciliane e straniere, ingredienti principali di aperitivi, pizze e panini in piazza. Gli amanti del dolce saranno conquistati dalle golose prelibatezze dei componenti dell’Associazione Pasticcieri aderenti alla Fipe/Confcommercio. Ed ancora, mercatini contadini, stand espositivi e ogni sera spettacoli dedicati alla musica siciliana. Non mancheranno i momenti di riflessione per avanzare proposte contro la crisi. Già nel giorno dell’inaugurazione un dibattito nel tendone di “Agrishow”, in diretta tv sul canale 842 di Sky Italia, con a confronto esperti e produttori. Domenica 20 dicembre, spazio invece ad un convegno di approfondimento con i rappresentanti istituzionali e politici.