Il progetto sarà formalizzato nel corso del convegno che si tiene domenica 30 alle ore 10.00 presso l’auditorium “P.Floridia” per iniziativa di Fine Chocolate Organization e del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica. Vi prenderanno parte i direttori degli itinerari europei della Via Francigena, della Rotta dei Fenici, di Iter vitis, dell’Istituto europeo degli Itinerari culturali Michel-Penet, e l’assessore al Turismo ed alla Cultura della Provincia di Perugia, Manuela Porzi. Saranno anche presenti il sindaco di Modica Antonello Buscema ed presidente della Camera di Commercio Sandro Gambuzza.
Il progetto vuole legare le città italiane più rappresentative per la loro tradizione cioccolattiera, partendo da Modica e risalendo attraverso Perugia, Firenze, Torino e Cuneo. Dall’Italia l’itinerario muove verso la Francia passando per Aix en Provence, Bayon, oltrepassa i Pirenei arrivando a Barcellona, Saragozza, Valencia ed Alicante. Dalla Spagna il percorso si dirige verso il Nord Europa e precisamente in Belgio e Gran Bretagna. Tutte queste località sono accomunate nel progetto non solo per la loro tradizione dolciaria ma anche per la forte connotazione storico – culturale. Grazia Dormiente, responsabile del comitato scientifico del progetto, spiegherà il senso dei percorsi che muovono il cacao dall’Atlantico al Mediterraneo dove incontra l’altro elemento base, lo zucchero, dando così vita al cioccolato.