Modica: Promosso il progetto “Giornata della Salute” al Principi Grimaldi

L’Istituto Alberghiero “Principi Grimaldi” avvia il progetto “Giornata della Salute” a Modica che già lo scorso anno ottenne ottimi riscontri con l’approfondimento sulla prevenzione dell’obesità, e che stavolta punta sul ruolo riguardante l’alimentazione nella prevenzione delle malattie cronico-degenerative e del cancro. L’interessante appuntamento è previsto per il 14 ed il 15 marzo nell’aula magna dell’istituto al Piazzale Oleandri. Tema della kermesse sarà “Alimentazione e prevenzione: la dieta mediterranea ed oltre”. Saranno presenti autorevoli scienziati dell’Istituto Nazionale Tumori di Milano ed un cuoco che collabora in attività di ricerca nell’ambito della prevenzione. Il primo appuntamento, dunque, sarà venerdì dalle 15 alle 19 con un Corso pratico per la preparazione e la cottura di alimenti con l’utilizzo di pochi grassi e zuccheri a cura degli studenti delle terze classi e dei docenti di Cucina, Sala e Scienze degli Alimenti. Seguirà un dibattito con i giornalisti. La mattina seguente alle 9,30 è previsto il seminario vero cui daranno il contributo Carmela Lauria, coordinatrice del progetto, Aldo Bilione, direttore Slan dell’Ausl 7 di Ragusa, Franco Berrino, direttore della Sezione Epidemiologia dell’Istituto Nazionale Tumori di Milano, il professore Enzo Bonomo, dirigente scolastico dell’Ipssar, Sabina Sieri, ricercatrice Epidemiologica dell’Istituto Tumori, Giovanni Allegro, Cuoco della Cascina Rosa, Giuseppe Leone, maestro fotografico. “Abbiamo perso di vista – dice Franco Berrino – e questo vale anche per molti medici e uomini di scienza, l’insegnamento che ci viene dai passati millenni, un esperimento grossolano ma di enorme significato. I popoli della Terra hanno sempre creduto che i cereali ed i legumi, occasionalmente, insieme con altri semi oppure cibo di origine animale, più spesso insieme a verdure di vario tipo, offrono una perfetta combinazione alimentare”. Sa.C.