Il cioccolato di Modica ancora alla ribalta. Stavolta se ne è occupata la trasmissione di Rai1 “Detto fatto” condotta da Caterina Balivo. E’ stato Grazie a Mirco Della Vecchia, Maestro Cioccolatiere e Presidente Nazionale di Cna Alimentare.
Leggi tuttoIl cioccolato di Modica nella trasmissione di Rai 1 “Detto fatto”
Gerry Scotti elogia il Cioccolato di Modica nel corso della puntata di mercoledì di “Caduta Libera” che conduce giornalmente su Canale 5. Il celebre conduttore ha ammesso la sua “debolezza” quando ha posto al concorrente di turno la domanda “Qual è la città della Provincia di Ragusa dove si produce il cioccolato?”. Scotti ha aggiunto … Leggi tuttoGerry Scotti: “Il cioccolato di Modica me gusta…”
Chiesta l’archiviazione del fascicolo d’indagine contro Eataly, la catena fondata da Oscar Farinetta, inchiesta che riguardava anche il cioccolato di Modica. L’antitrust, infatti, aveva chiesto spiegazioni dopo un esposto del Codacons riguardo la vendita on line di alcuni prodotti da parte di Eataly, specificatamente olio d’oliva prodotto tra le colline della Val D’Orcia, in Maremma(l’associazione consumatori sosteneva che era «privo di indicazioni circa il luogo di coltivazione delle olive e di imbottigliamento dell’olio,
Leggi tuttoCioccolato di Modica e altri prodotti. La Procura chiede l’archiviazione per Eataly
Incontro ieri a Modica fra una commissione tecnica di produttori del Consorzio (Andrea Iurato, Carmelo Di Lorenzo, Ignazio Iacono) con Felipe Capelo Chef internazionale ecuadoregno e Key Account Manager della Ecuatoriana de Chocolates, azienda all’avanguardia per la produzione di pasta amara biologica monorigine.
In laboratorio sono state testate tre diverse paste amare di caco provenienti da tre diverse aree geografiche dell’Ecuador: Esmeralda del Nord del Paese,Manabi del Centro e Amazonia delle Aree Interne. Il risultato è stato ritenuto eccellente e le barrette di cioccolato di Modica hanno superato a pieni voti la valutazione sensoriale.
Leggi tuttoCioccolato di Modica. la qualità comincia dalla selezione degli ingredienti
Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha espresso il parere favorevole sulla proposta di disciplinare di produzione della IGP Cioccolato di Modica presentato dal Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica, e provveduto alla pubblicazione del disciplinare nella Gazzetta Ufficiale n. 103 del 5 maggio ’17.
Da questa data decorrono i termini per le eventuali opposizioni, ai sensi dell’art. 5 e dell’art. 7, paragrafo 1 del regolamento (UE) n.1151/2012, che dovranno essere presentate al MIPAAF – dalle sole persone fisiche o giuridiche aventi un interesse legittimo e residenti sul territorio nazionale.
C’era anche la Regione Siciliana, la Camera di Commercio di Ragusa, il Consorzio del Cioccolato di Modica, le Associazioni professionali e di categoria, ma soprattutto degli operatori economici interessati, alla riunione di pubblico accertamento, indetta dal Ministero delle Politiche Agricole, per accertare la rispondenza del disciplinare di produzione del “Cioccolato di Modica” ai metodi leali e costanti previsti dal regolamento UE 1151/2012 e necessari per l’assegnazione al “Cioccolato di Modica” del marchio europeo dell’Indicazione Geografica Protetta.
Leggi tuttoL’Igp per il Cioccolato di Modica, presente anche CamCom e Regione all’incontro
Il cioccolato di Modica protagonista dei media nazionali nella Settimana Santa. L’oro nero modicano è stato argomento di discussione nella trasmissione “Tempo e Denaro” di Elisa Isoardi, in onda su Rai Uno, e sul prestigioso quotidiano economico Il Sole24Ore. Sulla rete ammiraglia della Rai, la popolare trasmissione che si occupa della tutela del consumatore in merito al rapporto qualità/prezzo dei prodotti in commercio, l’inviato ha fatto colazione in diretta con impanatiglie, cannoli di ricotta con scaglie di cioccolato modicano e cioccolata calda.
Leggi tuttoCioccolato di Modica fenomeno di gusto (ed economico) per Rai e Sole24Ore
Primo produttore di Cioccolato di Modica bean-to-bar, Donna Elvira sarà come ogni anno, dal 7 al 9 aprile, anche l’unico cioccolatiere presente a ViniVeri. Con una sostanziale novità, però, rispetto alle precedenti edizioni: “Siamo a Cerea da sempre – spiega Elvira Roccasalva – ma quest’anno per la prima volta potremo finalmente portare in degustazione le nostre barrette monorigine, frutto della scelta di introdurre il metodo di produzione bean-to-bar, dalla fava di cacao alla tavoletta di cioccolato, che ci sta consentendo di spingere davvero fino in fondo quel lavoro di ricerca sulla materia prima che avevamo sempre desiderato fare. In linea con lo stile di Viniveri e con la filosofia produttiva dei suoi protagonisti, secondo natura produciamo anche noi”.
Doppio appuntamento a gennaio con il primo Cioccolato di Modica bean-to-bar firmato da Donna Elvira, nello spazio degustazione di Eataly a Roma: i primi incontri si sono già svolti nel corso della prima settimana dell’anno, mentre le prossime degustazioni si terranno dal 19 al 22 gennaio e poi, per San Valentino, dal 10 al 14 febbraio.
Leggi tuttoDONNA ELVIRA DA EATALY: IL PRIMO CIOCCOLATO DI MODICA BEAN-TO-BAR IN DEGUSTAZIONE A ROMA